休闲生态农庄规划原则的创新思考

　　近年来，笔者曾参与多个休闲农庄的文案策划和景区规划，也曾数次参与海峡两岸休闲农业发展论坛，尤其是在参与2007湖南省休闲农业发展总体规划期间实地走访了大量休闲农庄，所感颇深。现拟从休闲农庄的规划原则角度加以探讨。

　　一、导入多重理论原则

　　我省相当一部分农庄主是在房地产行业和流通行业中完成原始资本积累，看好休闲农业发展前景而转投休闲农业的，对休闲农业旅游者的需求、特征和趋势等缺乏深刻认识。在当前的各农庄规划中，农庄主往往或根据经验融合自己对休闲农业的体会自行设计，或照搬照抄先进地区代表作，建筑外观雷同，内部布局失当，功能单一而接近，少有精品，造成旅游者审美疲劳，回头率低。为走出这一怪圈，在规划中，亟待导入以下理论：

　　（一）植物群落学理论。植被是休闲农业存在的条件。在休闲农庄内，植被往往担负着生产、娱乐、观赏、生态等诸多功能，因此，对植被分布、组成结构及演替理论应有相当了解，避免植被单一、林相乏味。

　　（二）景观生态学理论。利用斑块与廊道的景观结构和功能原理，对园区进行科学规划与管理，廊道与内部交通结合，更好地发挥其生态功能和使用功能。一个稳定的生态系统与物种的多样性密切相关，而参与了人为活动的休闲农庄生态系统则往往比较脆弱。应用生物多样性理论指导规划有利于增强系统的稳定性。

　　（三）生态演替理论。休闲农庄区内的植被，应被视作一种永续利用的资源。因此，须利用顶级理论创造与当地气候环境相适应的顶级植物群落。这一理论对休闲农庄的建设管理，有积极的指导作用。

　　（四）环境规划理论。规划人员须具备生态伦理观和规划知识。景观规划就是一种合理使用和管理土地的活动，能保证人、植物、动物、及其生存所依赖的资源都有适宜的生境或存在的位置，就是协调人的利用与自然存在的关系。例如，当前许多农庄采用铲除固有原生草坪铺上进口草皮来覆盖地面裸土的绿化方式，虽用草皮覆盖裸土能减少扬尘源，愉悦视觉，但由于草皮草种单一，这种方式已被国际上的生态农庄淘汰，取而代之的是让当地野花野草生长起来，形成景观独特的土生草坪。在这样的自然草地中植物种类多样，能为当地的昆虫、鸟类等生物提供生存条件，有很好的保护当地生态的功能。遗憾的是，目前我省能认识到这一点的农庄经营者少之又少。

　　中国人是世界上最早懂得园林美的民族，也是最早开始用培植花草、栽种树木的方式来为自己的居住环境增加美感、欢愉和舒适度的民族。古人数千年的园林实践为我们积累了丰富的搞中国特色绿化的经验和知识。在与其他国家信息交流日益频繁的今天，各类西式园艺方式流入中国。哪些可以借鉴？哪些必须避免？最简单的办法就是参照中国古典园林能营造的环境效果来发现别国园艺方式是否适宜中国。比如，中国园林能带来的典型环境效果有：挡风、消暑、降尘、保水、养土、吸噪、乡土物种特色明显等，而进口的美国冷季型草坪却在以上方面毫无环境正效应。中国古典园林设计中一直没草坪部分。种植草坪起源于英国北部苏格兰地区的高尔夫球赛，那里海风大、气温低、小雨不断，树木生长困难，却草地遍野。在我国需要花高昂费用维护的高尔夫球场，在苏格兰却可在半天然状态下存在。这应是为什么流行于欧美国家的草坪园艺很长时间未能进入中国园林的原因之一，双方的气候条件差异太大了。一段时间以来，我省一部分农庄一味求洋、求现代化，不屑中国传统园林理论，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、浅薄的建筑，既不符合我省实情，又与当地文脉完全脱节，游客很难产生美感。对此应深刻反省，做出调整。

　　（五）度假住房设施设计理论。主要是度假饭店设计、活动、功能组合问题。我省的休闲农庄住宿设施普遍设计不到位，消费者普遍反映入住经历存在旺季供应不足、设计不人性化、卫生状况不如意、与城市酒店严重趋同等缺陷。原因有：一则设计之初许多农庄主低估市场容量。正在扩建客房设施的农庄不在少数，多位近郊的农庄主提到“原本想着距离这么近，开车个把小时就回城了，应该没有多少人愿意住到乡下，可是现在住房实在太少了，看着生意上门都做不了”，可见一开始客房设计就没有成为规划重点。二则可能设计师缺少休闲农庄设计实践经验，缺乏基本的休闲体验。自己没有到休闲农庄度假的丰富经历，以星级酒店设计为出发点结合主观臆想完成设计，谈不上充分了解、顺应、预测休闲农业旅游者的需求。三是施工质量的问题。在走访中，笔者也发现：一些农庄的经营者自身文化素养很高，也见多识广，富于休闲农业消闲经验，从景观的创意、设计、布局、命名等都可看出其独具匠心，可是呈现在眼前的景观却十分粗糙，造型失真，投入使用并不久的建筑就到处漆皮翻起，接口翘起，一片陈旧破败的景象。这是施工方的问题。在乡村的人情社会里，工程往往由当地建筑队承包，而当地工程队由于专业素养、施工经验、见识等的天然欠缺，总与设计方的设想相去甚远。

　　二、主题创新原则

　　休闲农庄的设计，首先要有富有特色的主题。以鲜明特色展现规划区域风貌，使之与周边旅游风景资源有明显异质性，利用原有的人文、自然资源创造独特的景观形象和游赏魅力。主题是表达规划设计中心思想的名片，主题的确定，要突出特色，营造具有吸引力的氛围。整个休闲农庄的规划设计要时刻呼应主题，体现主题，突出特色农业文化内涵。

　　目前，国内休闲农业普遍尚未深入挖掘乡村农业旅游资源和民俗文化内涵，休闲活动主要停留在观光、蔬果采摘、垂钓等项目上，以满足游客的物质需求为主，缺乏精神需求和氛围。许多“农家乐”游客大多数只进行棋牌、卡拉OK、聊天等，缺乏体验、休闲项目，不能满足多层次游客尤其少年儿童的求知、求真、求趣的需要。反观台湾休闲农业三十余年的发展中涌现了大批主题鲜明、个性突出的休闲农庄，主题涉及新奇水果采摘、竹、香草、奶羊、奶牛、螃蟹收藏、昆虫、鳄鱼、茶叶、本草、鸵鸟等，创新不断，游客始终充满新奇感，固客率和好评指数大幅增加。

　　三、乡土文化展示原则

　　休闲农庄的开发，要注重当地农业文化和民俗文化内涵的挖掘，以文化来支撑旅游脉络。规划中，文化内涵在农庄中的分量，与农庄所具有的吸引力是成正比的，休闲农庄的主题必须与地域文化密切相连。

　　台湾许多休闲农庄主有很强的传承和展示乡土文化的责任感和使命感，充分挖掘和整理乡土文化，供养特殊技艺的传人，邀请当地民间艺人参与表演，能做到将特定的乡土文化或贯穿于整个庄园中，或在庄园中专门的区域中呈现，甚至有为此建立私人博物馆、收藏馆，免费向游人开放，积极推介乡土文化。受限于我省休闲农庄经营者素质、视野、入行动因等的限制，这一原则多未得到重视，一方面是文化内涵的普遍欠缺，另一方面大量宝贵的乡土文化资源或被漠视，或被遗弃、破坏，着实令人痛心。

　　四、生态优先原则

　　我省目前的农村生态环境问题较为突出，乡村景观园林环境恶化现象日趋严重，许多近郊农庄也已不闻蛙鸣声了。亟需采取措施加大建设力度，加强对基本农田的保护，改变现有不合理的耕作方式，发展生态农业，减少化肥和农药的使用，并控制和防治农业环境污染，保护农业生物多样性，生产绿色食品。这样才能保证休闲农庄的可持续发展。一部分农庄经营者已在有机蔬菜、有机水果、放养家禽、不再以饲料饲养生猪和鱼等方面作出有益尝试，但受观念、技术、资金限制，一些经营者从当地农户中收购普通农林产品充作“有机食品”高价售卖的短期行为屡见不鲜，引发市场质疑，而效仿欧、美、日、台湾地区等在农庄整体建筑规划设计中全程贯彻可持续发展理念并以之为卖点的少之又少。台湾一些农庄开始尝试吧台、厨房地板采用明式沟渠排水，废水排放前经油污分离槽分离油水，再经污水池过滤，做到不污染土地，与大自然和平相处；也有休闲农场设置了雨水贮留（rainwatercatchmentssystem）与中水道二元处理系统（dual-watersupplysystem），利用管线收集洗手水、雨水及游戏水，进入生态小溪中，不仅为水生植物生长提供营养，更让水资源再利用与园区植物的灌溉等。有鉴于此，应该加强生态环保理念宣传，对引进新型环保技术、使用环保材料的农庄在星级认定、税收等多方面给予切实优惠。

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